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合乐888 :你喝对了吗?为什么矿泉水有咸有苦?首席品水师陈君洁告诉你喝水真的不简单

发布时间:2019-12-13 浏览:

 来自合乐888的报道:

 ▲▼品水师陈君洁专访。(图/记者汤兴汉摄)

▲陈君洁取得德国杜门斯学院的品水师证照,持续推广饮用矿泉水的相关知识。(图/记者汤兴汉摄,下同)

记者张惠媛/台北报导

每天早上起床、水龙头一开就有清澈的自来水,刷牙洗脸时把水龙头转到最大,听著哗啦哗啦的水声,这些水流进下水道之后,是否真的就与你无关了呢?天天都有干净的饮用水,在我们的生活中是再正常不过的事,但是对某些人来说,却是遥不可及的梦想。从国际上最具公信力的德国杜门斯学院(Doemens Academy)取得“品水师(water sommelier)”认证的台湾首席品水师陈君洁,因为对水资源的关注而远赴德国修习品水课程,学成归国后持续以自己热爱“水”的心情,与颇具自信的味蕾,将“品水”这件事情带进一般人的日常生活,不仅让人感受到“水”的魅力,也希望借此唤起更多人对水资源的重视。

 ▲▼品水师陈君洁专访。(图/记者汤兴汉摄)

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▲对自己的味蕾与嗅觉颇具自信的她,基于挑战的心理决定走上成为品水师的道路。

从“关心水”出发 台湾首席品水师陈君洁走上修炼之路

陈君洁回忆,自己小时候曾经看过一些国家水资源缺乏的景象,为之震撼,也因而开始关注自己生活环境中的用水,但水资源的范围很大,始终没有找到内心的小宇宙燃烧的瞬间,直到她接触到品水师的信息,这才真正打开她的“水之旅”,具备品酒专业的她,对自己的味蕾与嗅觉颇有自信,于是便激起了挑战的动力。

 ▲▼品水师陈君洁专访。(图/记者汤兴汉摄)

▲陈君洁笑说:“这份工作最好的地方就是都不会口渴。”其实在修习品水课程的时候,可是喝水喝到吃了不少苦头。

在德国杜门斯学院上品水课的时候,需要大量品尝来自不同水源地的矿泉水,天天都要喝上20~30种水,这种喝法连“水桶”都受不了,更何况德国的瓶装水标准与台湾不同,在课堂上喝的水几乎等同于生水,超“天然”的水质加上多样矿物质,让肠胃敏感的她吃了不少苦头。课程中为了训练的嗅觉与味蕾,必须辨识水中含有的各种矿物质,需品尝的水可能会出现草、苹果、鸡蛋等气味,甚至还有近似臭水沟、垃圾等的味道,多样性高到难以想像,正因如此,学员们才能从经验中记忆、学习,品出每一支矿泉水独特的口感、气味、矿物质成分,例如钠含量高的矿泉水会有咸味、钙含量高的矿泉水会有苦味等。

 ▲▼品水师陈君洁专访。(图/记者汤兴汉摄)

▲以自己的专业为需要的人提供相关饮水知识,以及改善饮水习惯,让她觉得很有意义。

从生活中看见改变 “水”的影响力持续发酵

学成归国之后,陈君洁跟身边亲友的生活都有了微妙的改变,以前爱喝茶饮、咖啡,却没有摄取足够水分,在修习品水课程的那段时间,光是水就喝不完,完全不碰茶饮跟咖啡的她,意外发现自己的水肿状况有所改善,现在每当她想喝茶喝咖啡的时候都会先问自己:“今天的KPI达到没?”

除了自己的喝水习惯有所改变之外,她也会以自身专业帮家人制定一天的喝水计划,评估每天从早到晚的活动量与身体状态,适量摄取不同矿物质含量的矿泉水,甚至在搭餐上都有所坚持,她举例,如果今天吃的是比较重口味的菜色,例如:三杯鸡、宫保鸡丁等,就会建议不要再摄取钠含量高的矿泉水。在“麻瓜”的世界里“无色无味”的水,原来有这么多学问,品水师已然是一个影响力持续发酵的新兴职业。

 ▲▼品水师陈君洁专访。(图/记者汤兴汉摄)

▲喝水没有这么简单,在挑选矿泉水的时候不妨多留意成分表。

站上浪头依旧秉持初心 迈向理想之路她走得踏实

因为学习品水才知道摄取不同矿物质真的会对人体有所影响,如:钙、镁、錪、铁等,原来“喝水”从来就不只是补充水分这么简单,取得品水师证照之后,陈君洁心中已经有了答案,站在这波浪潮上,她要秉持自己一直以来的初心,做“对的事情”,她也谦虚地说自己真的很幸运,有很多人能认同她的理念、一起努力,在她的品水课程上,许多气泡水、矿泉水品牌都是因为认同彼此理念而以赞助方式与之合作,对于这样的支持陈君洁很感动。

 ▲▼品水师陈君洁专访。(图/记者汤兴汉摄)

▲陈君洁表示自己相当幸运,在理想的道路上,有许多人并肩同行。

顶著品水师的光环,陈君洁更在意的是,如何让更多人体会水资源的重要性,并将“好好喝水”、“喝对的水”这件事情推广出去,虽然跟自己的理想还很远,但是她相信我们正在“往更好的方向走”。